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Sani, gustosi e colorati

I Contorni

La varietà degli ortaggi e legumi presenti e coltivati sul territorio italiano permette di servire a tavola contorni gustosi, sfiziosi e sempre diversi. Pensati per accompagnare il secondo piatto, che sia di pesce o di carne, completano la tavola di sapori e colori. Melanzane, carciofi, funghi, insalate o polente ormai non hanno confini goegrafici o tradizionali, sono facili da preparare e possono essere adatti a qualsiasi periodo dell'anno.
E se siete un po' stanchi dei soliti piatti, vi aiuteremo a capire come usare le spezie, come adoperare lo zenzero o la curcuma, come creare gustosi accompagnamenti con ingredienti diversi dal solito. Hai mai pensato, ad esempio, di mettere insieme anguria e feta?



patate zucca gratin

Chi ha detto che le verdure non possono essere appetitose? Vi presentiamo una ricetta da forno semplice e gustosa, dai colori e sapori d'autunno!

insalata lampascioni

I lampascioni, il cui nome scientifico è "muscari", sono delle gustosissime cipolline spontanee

carciofi fritti

La parte commestibile del carciofo è quella più interna, detta cuore o cimarolo.

cavolo romano ripassato

Chi ha detto che le verdure non possono essere appetitose? Vi presentiamo una ricetta da forno semplice e gustosa, dai colori e sapori d'autunno!

lampascioni sugo pomodoro

I lampascioni, il cui nome scientifico è "muscari", sono delle gustosissime cipolline spontanee, che si trovano in abbondanza nei campi del Salento.

porri gratinati

Il porro, conosciuto come "spunzale" era l'acqua dei contadini.

fave carciofi

La minestra che vi presentiamo è una classica preparazione della tradizione contadina salentina. I carciofi e le fave abbondano nel territorio meridionale e rappresentano la base di molte ricette del Salento.

paparine rosolaccio

Il rosolaccio è una pianta spontanea, conosciuta particolarmente nel territorio salentino, dove prende il nome di paparina.

finocchi puntarelle

La cicoria catalogna, conosciuta anche come puntarella, è una presenza assidua sulle tavole salentine

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