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cheesecake vaniglia

Non potete farvi sfuggire questo delizioso dessert: un cheesecake alla vaniglia bello da vedere, divertente da decorare, ma soprattutto buono da mangiare!


PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ PORZIONI
30 minuti di preparazione + riposo in frigo Facile 6/8 persone

INGREDIENTI:
  • 100 gr di burro
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 1 pizzico di cannella

Per la crema:

  • 400 gr di formaggio spalmabile
  • 250 ml di panna fresca
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 limone
  • 2 fogli di gelatina
  • essenza di vaniglia


Mettete su fiamma bassa un pentolino e fate sciogliere il burro.
Contemporaneamente (e velocemente) tritate i biscotti, quasi a polverizzarli, uniteli allo zucchero e aggiungete un pizzico di cannella. Amalgamate il tutto con il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Togliete quindi il pentolino dal fuoco e versate il composto su una tortiera imburrata, preferibilmente munita di cerniera (sarà più facile prelevare il dolce). In relazione alle dosi consigliate, utilizzate una tortiera con diametro di circa 24 cm. Copritela e riponetela nel frigorifero per almeno 20 minuti.

Nel frattempo ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Montate la panna, lasciandone da parte giusto un cucchiaio, e tenetela in attesa nel frigorifero.
Mettete insieme in una terrina il formaggio, l’essenza di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero a velo. Tra i formaggi da utilizzare, il più adatto è quello spalmabile. Altrettanto indicati sono la ricotta, la robiola o il mascarpone.

Amalgamate con cura questi ingredienti e, quando otterrete un composto cremoso e privo di grumi, incorporate anche la panna montata. In un pentolino versate il cucchiaio di panna lasciato da parte e i fogli di gelatina. Sciogliete a fiamma dolce. Vi occorreranno davvero pochi secondi, quindi pronti per versare velocemente la gelatina disciolta sulla crema di formaggio e vaniglia.

Mescolate rapidamente e disponete la delizia ottenuta sulla base prima preparata. Aiutandovi con una spatola, fate in modo di livellare bene il tutto. Conservate in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, togliete il cheesecake alla vaniglia dalla tortiera e sistematela su un piatto da torta.
Servite il vostro capolavoro guarnendo magari con qualche lampone o un po’ di granella di nocciole!

Dove non è espressamente indicato, il contenuto fotografico delle ricette non è di proprietà di "Fornelli e Ricette". La fonte è il web.


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