informativa cookies

Utilizziamo i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione e per aiutarci migliorare il nostro sito. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookies in caso contrario è possibile abbandonare il sito. Per maggiori informazioni sulla tipologia di cookies utilizzati da "Fornelli&Ricette", vi invitiamo a cliccare sul pulsante "Approfondisci".

pancake mirtilli

Se c'è una cosa che amo delle colazioni americane, sono i pancake: morbidi, meglio se tiepidi, golosi e profumati.

Sono delle piccole tortine rotonde e spugnose che possono essere condite con una moltitudine di ingredienti. Il mio accostamento preferito è sciroppo d'acero e frutti di bosco misti...sublime...

A parte quando viaggio e approfitto delle colazioni intercontinentali in hotel, preparo i pancakes a casa ogni qualvolta ne abbia voglia. Anche perchè sono semplicissimi da preparare e di grande effetto! Ad esempio, per non svegliarmi troppo presto, preparo l'impasto la sera e lo cuocio la mattina appena sveglia. La cucina si riempie del profumo del dolce appena fatto e la colazione diventa una coccola!   

Specialmente quest'anno...abbiamo festeggiato il nostro anniversario di nozze in quarantena...per la seconda volta! Quindi, non potendo uscire, ci siamo concessi una golosissima colazione!


PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ PORZIONI
10 minuti Facile 8 pancakes del diamentro di una decina di cm

INGREDIENTI PER I PANCAKE:  
Farina 00  200 gr
Latte  250 gr
Uova  2
Olio di semi (in sostituzione al classico burro) 30 gr
Zucchero 30 gr
Aceto 1 cucchiaino
Lievito per dolci non zuccherato 10 gr
Bicarbonato di sodio  Mezzo cucchiaino 
   
Una noce di burro per cuocere  
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:  
Quello che preferite: marmellata, frutta fresca, nutella, sciroppo d'acero, miele  
ACCESSORI:  
Sbattitore  Spatola
Padella antiaderente piatta  

Separate i bianchi dai tuorli. In una ciotola, montate i bianchi a neve. In un altro recipiente, con l'ausilio di una frusta, amalgamate i tuorli con latte, olio e aceto. Incorporate le polveri setacciate, nei tuorli. A questo punto, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto, incorporate i bianchi all'impasto.

Sciogliete la noce di burro nella padella. Il fondo della padella deve essere giusto inumidito. Non ci devono essere "ristagni" di burro liquido. Con l'ausilio di un mestolo, versate un po' di composto nella padella ben calda. La quantità dipende da quanto grande volete che sia il pancake. Lasciate cuocere finchè la base non si sarà staccata dalla padella e sulla superficie non si saranno create delle bollicine. A questo punto, con un movimento rapido, infilate la spatola sotto al pancake e giratelo. Lasciate cuoce ancora mezzo minuto. Proseguite fino alla fine degli ingredienti.

Componente il piatto. Io generalmente uso tre pancakes per porzione. Sistemate il primo pancake e conditelo con quello che più vi piace. Nel mio caso: mirtilli e more fresche e confettura di mirtillo...con una spruzzata di crema spalmabile alla nocciola! Vi consiglio di provare anche lo sciroppo d'acero! 

Foto: Fornelli & Ricette


Vuoi essere aggiornato sulle ultime ricette di "Fornelli & Ricette" o chiedermi maggiori dettagli? Segui la pagina Facebook o Instagram

Se la ricetta ti é piaciuta, condividila con i tuoi amici:

Potresti provare anche un altro dolce:

La red velvet è uno dei capisaldi della pasticceria americana, insieme alla cheese cake cotta.

Questo week-end, avevo bisogno di un dolce da colazione...che in realtà avesse la stesso contenuto calorico di un pranzo intero.

All'inizio fu il Danubio...poi ho commesso tutta una serie di errori da pivellina ed è venuto fuori il pan brioches.

Iscriviti alla Newsletter!

Entra a far parte anche tu della Community di Fornelli&Ricette!

Iscrivendoti alla mia Newsletter, ti invierò un messaggio mensile con idee, suggerimenti culinari, novità ed eventi legati alla cucina!
Nessuno spam! Te lo prometto! :-)

Dai Socials di "Fornelli & Ricette"

Ti piace "Fornelli & Ricette"?
Allora, condividi e segui!

Share With Friends...

Aiutami a far crescere il mio blog, segnalando la pagina ai tuoi amici. Social, E-mail o WhatsApp, basta cliccare e condividere!

...And Follow Us:

Segui le nostre pagine social di "Fornelli e Ricette" per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette inserite!