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Per dare sfogo alla fantasia in cucina

Le Focacce

Questa sezione rappresenta un vero e proprio asso nella manica. Per la loro ricchezza e versatilità, le focacce possono essere utilizzate per i contesti più svariati: per un aperitivo con gli amici, per un buffet, come secondo o piatto unico, per la merenda!
Hanno una forte connotazione regionale. In tutta Italia, infatti, da nord a sud, è possibile trovare una ricchezza infinita di ripieni e accostamenti! Ogni volta che viaggio e che visito un posto nuovo, una tappa obbligatoria, almeno in un'occasione, è una rosticceria o focacceria!
Oltre alle ricette della tradizione salentina, come la pitta rustica, e alle preparazioni base come la pasta brisè, ho raccolto anche le mie personali "invenzioni"! E se prorpio non avete tempo o voglia, ricordate che un paio di rotoli di pasta sfoglia nel frigo, possono salvare anche situazioni più disperate!



pane integrale semi

Domenica siamo andati sul lago di Lecco con gli amici. In barba ai pregiudizi della gente e agli imbruttiti con la puzza sotto al naso (e ce n'erano a frotte...) abbiamo fatto il vero e proprio pic-nic terrore

rustico ricotta

I rustici alla ricotta e pomodoro sono un'alternativa cremosa e fragrante dei classici rustici leccesi.

quiche verdure 2

Ho fatto il viaggio di rientro a Milano con una bella cassetta di ortaggi nel bagagliaio, provenienti direttamente dall'orto di mio padre.

mattonella spinaci

La mattonella alla ricotta e spinaci è una focaccia profumata, in cui la morbidezza del ripieno, viene perfettamente esaltata dalla croccantezza della pasta sfoglia.

focaccia integrale pomodori

Ahhhhhhhh la focaccia barese! Che bontà! Poi se la si fa integrale, con il lievito madre...

torta ricotta spinaci

La torta salata alla ricotta e spinaci è una focaccia morbida e succulenta che può essere un perfetto secondo piatto

pitta rustica catalogne

La mia focaccia rustica ripiena di cicorie catalogne (anche conosciute come puntarelle) stufate, tonno ed olive sta per essere infornata.

gateaux patate

Stasera mi sono concessa una ripienissima focaccia di patate con formaggio e mortadella.

torta salata ricotta prosciutto

Ho deciso di mettere la foto a crudo, perchè mi piacevano molto di più i colori rispetto a quella già cotta

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